A palha italiana é um doce irresistível que combina a cremosidade do brigadeiro com a crocância do biscoito. Apesar do nome, essa receita é 100% brasileira e tem conquistado cada vez mais fãs pela sua simplicidade e sabor único.
Se você quer aprender como fazer palha italiana perfeita, com textura equilibrada e sabor intenso, siga este guia completo, repleto de dicas valiosas!
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
1 caixa de creme de leite
200g de biscoito maisena (aproximadamente 1 pacote)
½ xícara de açúcar refinado ou confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo:
1. Faça o brigadeiro cremoso
1. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter um brigadeiro cremoso e brilhante.
2. Prepare a base com biscoitos
4. Quebre os biscoitos maisena em pedaços médios (não triture demais, para manter a textura).
5. Misture os biscoitos ao brigadeiro ainda quente, mexendo até incorporar completamente.
3. Modele e resfrie
6. Forre uma forma com papel manteiga ou plástico filme e despeje a mistura, nivelando bem.
7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
4. Corte e finalize
8. Retire da geladeira e corte em quadrados do tamanho desejado.
9. Passe cada pedaço no açúcar refinado ou confeiteiro para dar o acabamento clássico.
Dicas para uma Palha Italiana Perfeita
- Use chocolate de qualidade: Prefira chocolate em pó 50% cacau em vez de achocolatado, para um sabor mais intenso e menos açúcar.
- Não exagere no creme de leite: Ele ajuda a dar cremosidade, mas em excesso pode deixar a palha italiana muito mole.
- Escolha o biscoito certo: O biscoito maisena é o mais tradicional, mas você pode experimentar com biscoitos amanteigados para um toque diferente.
- Tempo de geladeira é essencial: Para cortar os quadradinhos certinhos, deixe firmar bem na geladeira. Se estiver muito mole, leve ao congelador por 15 minutos antes de cortar.
Curiosidade sobre a Palha Italiana
Apesar do nome, a palha italiana não vem da Itália! O doce foi inspirado no salgado salame de chocolate, uma sobremesa italiana feita com chocolate e biscoitos. No Brasil, a receita foi adaptada com brigadeiro, criando um doce único e muito popular.
Agora que você sabe como fazer palha italiana tradicional, que tal experimentar e surpreender sua família e amigos? Esse doce é ótimo para festas, lembrancinhas e até para vender!
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