Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate – Receita Profissional e Fofinha

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um dos clássicos mais queridos da confeitaria brasileira. Com massa fofinha, sabor suave e uma cobertura cremosa que derrete na boca, essa receita é perfeita para um café da tarde ou ocasiões especiais. Aqui, você aprenderá o passo a passo detalhado para obter um bolo aerado, saboroso e irresistível.

Ingredientes

Para a Massa:

3 cenouras médias (aproximadamente 250 g)

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo (240 ml)

1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (260 g)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)

1 pitada de sal

Para a Cobertura de Chocolate:

1 lata de leite condensado (395 g)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)

1 colher (sopa) de manteiga½ xícara (chá) de leite (120 ml)

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou redonda (aproximadamente 22 cm) com manteiga e farinha de trigo.

2. Descasque e corte as cenouras em pedaços pequenos para facilitar o processamento.

3. No liquidificador, adicione as cenouras, os ovos e o óleo. Bata por 2 a 3 minutos, até obter um creme homogêneo.

4. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada e o sal.

5. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar uniforme.

6. Acrescente o fermento químico e misture suavemente, apenas para incorporá-lo à massa.

2. Assando o Bolo

7. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C.

8. Asse por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

9. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

3. Preparo da Cobertura de Chocolate

10. Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

11. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um creme brilhante e levemente espesso.

12. Acrescente o leite e misture bem, deixando cozinhar por mais 2 minutos até atingir uma consistência cremosa.

13. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo e espalhe com uma espátula para cobrir toda a superfície.

Dicas para um Bolo de Cenoura Perfeito

✔️ Massa fofinha e sem erro: O segredo está em bater bem os ingredientes líquidos no liquidificador e misturar os secos delicadamente para não desenvolver o glúten.

✔️ Cenouras na medida certa: Se adicionar cenoura em excesso, o bolo pode ficar solado. Mantenha a proporção de aproximadamente 250 g.

✔️ Evite abrir o forno antes dos 30 minutos para garantir que o bolo cresça corretamente.

✔️ Cobertura brilhante e cremosa: Usar chocolate em pó ao invés de achocolatado evita que a cobertura fique muito doce. Se quiser um sabor mais intenso, use cacau 50%.

✔️ Bolo de cenoura com brigadeiro: Para uma versão ainda mais especial, utilize brigadeiro cremoso como cobertura.

Variações da Receita

Bolo de Cenoura com Chocolate na Massa: Adicione 1/2 xícara de chocolate em pó à farinha para um sabor ainda mais rico.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache: Misture 200 g de chocolate meio amargo derretido com 100 ml de creme de leite para uma cobertura mais sofisticada.

Bolo de Cenoura Fit: Substitua o açúcar por adoçante culinário e a farinha de trigo por farinha de aveia ou amêndoas.

Esse bolo de cenoura com cobertura de chocolate é perfeito para qualquer momento, unindo sabor e textura irresistíveis. Faça essa receita e aproveite cada pedaço!