Se você gosta de doces tradicionais brasileiros, o curau de milho com certeza já fez parte da sua vida. Cremoso, doce na medida certa e com aquele toque especial de canela, ele é a cara das festas juninas, mas pode (e deve!) ser apreciado o ano todo.
Além de ser uma sobremesa deliciosa, o curau tem uma história rica e um preparo simples que qualquer pessoa pode fazer em casa. E no final deste artigo, vou te sugerir outra receita irresistível para quem ama doces cremosos!
A História do Curau de Milho
O curau é um doce de origem indígena, feito com milho fresco ralado e cozido. Antes mesmo da chegada dos portugueses, os povos nativos já preparavam versões rudimentares desse creme, adoçando com mel ou frutas.
Com a colonização, o leite e o açúcar foram incorporados, resultando no curau que conhecemos hoje. O nome pode variar de acordo com a região do Brasil: no Nordeste, por exemplo, ele é conhecido como canjica nordestina (diferente da canjica branca que leva milho de outra variedade).
Seja qual for o nome, o que importa é que essa delícia atravessou gerações e continua fazendo parte da culinária brasileira.
Receita de Curau de Milho Cremoso
Agora que você conhece um pouco da história, que tal aprender a fazer um curau delicioso?
Ingredientes:
- 5 espigas de milho verde
- 500 ml de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Prepare o milho: Corte os grãos das espigas com uma faca, raspando bem para aproveitar toda a polpa.
- Bata no liquidificador: Coloque o milho no liquidificador com o leite e bata por alguns minutos, até formar um líquido homogêneo.
- Coe a mistura: Passe por uma peneira, pressionando bem com uma colher para extrair todo o líquido. O bagaço pode ser descartado ou usado em outras receitas.
- Cozinhe o curau: Em uma panela, despeje o líquido coado, adicione o açúcar e o sal, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. O ponto ideal é quando o creme desgruda do fundo da panela.
- Sirva com canela: Despeje em tigelinhas e polvilhe canela em pó por cima. Pode ser servido quente ou frio, conforme sua preferência!
Dicas Para um Curau Perfeito
- Milho fresco faz toda a diferença: O curau feito com espigas frescas fica muito mais saboroso do que o feito com milho enlatado.
- Mexa sempre: Assim, evita que o creme grude no fundo da panela e fique com gosto de queimado.
- Adoce a gosto: Se preferir um sabor mais suave, reduza um pouco o açúcar ou use leite condensado para um toque extra de cremosidade.
Quer Mais Uma Receita Cremosa?
Se você gostou do curau, tenho certeza de que vai amar essa outra sobremesa clássica: o pudim de leite condensado! Ele é tão cremoso quanto o curau e tem aquele caramelo irresistível. Dá uma olhada na receita completa no blog!
Se tem um doce que nunca decepciona, é o pudim de leite condensado! Seja para um lanche da tarde especial, um aniversário ou até mesmo para matar aquela vontade de um docinho, ele sempre cai bem. Cremoso, saboroso e com aquele sabor intenso de leite que derrete na boca… Dá até água na boca só de pensar, não é?
Agora, imagina fazer um pudim de leite condensado perfeito, com a textura ideal, aquele cheirinho irresistível invadindo a cozinha e uma cobertura de caramelo que faz qualquer um se apaixonar? A melhor parte é que não precisa ser nenhum expert na cozinha para conseguir esse resultado incrível!
Lá no blog, tem uma receita completa, testada e aprovada, com dicas para deixar seu pudim ainda mais gostoso e digno de confeitaria. Não perde tempo e vem conferir!
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Agora me conta: você prefere curau quente ou gelado? Comenta aqui!
