A Panna Cotta é uma sobremesa clássica italiana conhecida por sua textura cremosa e delicada. Seu nome significa “nata cozida” em italiano, refletindo sua base simples de creme de leite, açúcar e gelatina. Fácil de preparar e extremamente sofisticada, essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião especial.
Se você deseja aprender como fazer uma Panna Cotta perfeita, com uma calda equilibrada e uma textura aveludada, siga este guia completo com todas as dicas essenciais!
Ingredientes:
Para a Panna Cotta:
500ml de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor
5 colheres (sopa) de água fria
Para a Calda de Frutas Vermelhas:
1 xícara (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, amora, framboesa, mirtilo)
¼ xícara (chá) de açúcar
Suco de ½ limão
2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo:
1. Hidrate e dissolva a gelatina
1. Em um recipiente pequeno, misture a gelatina com a água fria e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
2. Leve ao micro-ondas por 10 segundos ou até dissolver completamente. Reserve.
2. Prepare o creme base
3. Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar em fogo médio, mexendo até dissolver totalmente. Não deixe ferver!
4. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
5. Misture a gelatina dissolvida ao creme morno, mexendo bem para incorporar.
3. Modele e resfrie
6. Despeje a mistura em taças ou forminhas individuais.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
4. Faça a calda de frutas vermelhas
8. Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e a água.
9. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente até formar uma calda espessa.
10. Deixe esfriar e leve à geladeira.
5. Finalização e Servir
11. Desenforme a Panna Cotta (se necessário, passe uma faca ao redor ou mergulhe o fundo da forminha rapidamente em água morna).
12. Cubra com a calda de frutas vermelhas e sirva gelada.
Dicas para uma Panna Cotta Perfeita
✅ Não deixe o creme ferver: O aquecimento deve ser controlado para que o creme fique sedoso e sem grumos.
✅ Gelatina bem dissolvida: Se houver grânulos de gelatina, a textura pode ficar comprometida. Certifique-se de dissolver completamente.
✅ Tempo de geladeira é essencial: A Panna Cotta precisa de mínimo 4 horas para firmar, mas o ideal é deixar de um dia para o outro.
✅ Varie os sabores: Você pode substituir a baunilha por raspas de limão, café, chocolate ou até mesmo coco para uma versão diferente.
Se você adora sobremesas cremosas como a Panna Cotta, já experimentou fazer um bolo de pudim tradicional cremoso e saboroso? Essa é outra receita clássica que tem aquele gostinho de nostalgia e fica simplesmente incrível. Dá uma olhada no passo a passo aqui no blog!
Curiosidade sobre a Panna Cotta
A Panna Cotta tem origem no norte da Itália, mais especificamente na região do Piemonte. Antigamente, a receita era preparada sem gelatina, pois a gordura do creme de leite era suficiente para dar firmeza. Com o tempo, a adição de gelatina tornou a receita mais acessível e fácil de preparar, tornando-se um clássico da confeitaria italiana.
Agora que você aprendeu como fazer uma Panna Cotta cremosa e irresistível, que tal preparar essa sobremesa e surpreender seus convidados?
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